マルサン フルーツギフト

岩手江刺産サンふじ【秀品】9玉化粧箱入 糖度14.5度以上 蜜入り保証品

商品番号: mringo-28

蜜入り
¥6,110

税込み

【販売時期】
11月中旬~12月下旬頃

【商品について】
岩手江刺産サンふじです。
「ふじ」は、「国光」と「デリシャス」の交雑により誕生した品種です。園芸試験場東北支場(現 農研機構果樹研究所)で育成され、1962年(昭和37年)に命名登録されました。りんごの代表品種ともいえる「ふじ」はとても人気の高い品種です。果肉はややかためで、甘味があり酸味は控えめです。果形は丸みを帯びていて、果皮の色づきもよく優れた芳香が楽しめます。肉質はやや粗めですが、食味がとても優れており、「りんごの王様」として長年にわたりトップシェアを維持しています。その「ふじ」の中でも、
市場関係者が口を揃えるほど高品質なりんごを出荷し、日本一とも呼ばれる品質を誇る岩手江刺地区。研究を重ねわい化栽培など、こだわりの栽培方法と徹底した品質管理から生まれる江刺りんごは、まさに「別格」。りんごの王様『ふじ』を、果実に袋をかけない「無袋栽培」で太陽の光をいっぱい浴びさせて、甘さと蜜をしっかりため込んでいきます。収穫後は、光センサー選別により、糖度、酸度、蜜入り、熟度、内部褐色の5項目と、さらに硬度、サビの有無を見極め選別され、糖度14.5度以上・蜜入り保証付きとして出荷されている高品質なりんごとなっています。大変優れた甘さと酸味のバランスが絶妙で、シャキシャキとした食感とみずみずしさが魅力です。部屋中に広がる豊かな芳香は大変素晴らしく、これぞ冬の蜜入りりんごの決定版と呼ぶにふさわしいクオリティーです。「江刺産サンふじ」は、その品質の高さから、お歳暮などの贈答用としても大変喜ばれる逸品です。江刺が誇る冬の傑作りんご「サンふじ」の素晴らしいおいしさをお楽しみください。
【江刺リンゴの証】
江刺リンゴは市場へ出荷する際、品質の証である「黄色い箱」で出荷されています。手間を惜しまない栽培や厳しい選別基準をクリアした本当の江刺リンゴだけが、その証である黄色い専用箱で市場に流通しています。当店ではこの黄色箱から当店にてさらに検品し、厳選したサンふじをお詰めしてお届けします。

【等級のご案内】
ご紹介の商品は「秀品」です。

【食味と品質に優れた江刺りんご】
江刺りんごの食味と品質は日本一です。この日本一の“うまさ”の秘密は、りんご作りに最適な江刺の気象及び土壌条件と高い栽培技術にあります。江刺は昼と夜の温度差が大きく、石灰と燐酸分の多い土壌が広がり、加えて栽培面積約260haすべてがわい化栽培※(下記説明)を取り入れ、完全無袋の生産体制が整っています。これらの自然条件と、太陽の光をたっぷり浴びて育った江刺りんごは、色づきが良く、糖度が高く、甘さと酸味のほどよくマッチした「コク」ある果実が生産されています。江刺では“ジョナゴールド”をはじめ“サンふじ”等の日本を代表するすばらしい品質のりんごが多く生産されているのです。

【江刺のわい化栽培への取り組み】
矮化(わいかとは、動植物が近縁の生物の一般的な大きさよりも小形なまま成熟することを指します。江刺では、このわい化栽培(接ぎ木した穂木の成長を抑える性質を持った「わい性台木」を利用して、木の高さを低く抑えて栽培する技術)により、りんご栽培を進め、大規模りんご園を開設しました。わい化栽培が進んだことにより果実袋を付けずに栽培が可能となり、色付きが良く、高糖度なリンゴ栽培が可能になりました。

【ふじりんごの名前の由来】
りんごの代表品種ともいえる「ふじ」という名前は、育成地である青森県藤崎町の地名「藤」と、富士山のような日本一のりんごになってほしいとの思いから付けられたそうです。

【親としても優良品種のふじりんご】
ふじは美味しいだけでなく、親品種としても大活躍しています。「北斗」や「千秋」「シナノスイート」をはじめ、「ぐんま名月」や「ハックナイン」「こうこう」など、数々の美味しいりんごがふじから誕生しているのです。

【りんごの蜜の正体】

蜜入りりんごと称される品種には蜂蜜が入っているような見た目をしています。実はこの「蜜入り」の部分は特別甘いわけではないのはご存知でしたでしょうか?この蜜の正体は「ソルビトール」という糖分の一種。葉っぱで生成されたソルビトールは果実に蓄えられて「果糖」や「ショ糖」といったより甘さを感じやすい糖分に変化していきます。果実が限界まで栄養をため込んだら、ソルビトールはその姿のまま”蜜”として果肉にたまっていくのです。”蜜”はこれ以上甘くなれないというリンゴからのサインなのです。

【蜜入りりんごが楽しめる期間は短いのです】
ふじは完熟すると蜜が入りやすいのが特徴のひとつです。「蜜入り」というのは最大のセールスポイントで、贈答用としても高い人気を誇ります。ただし、蜜入りりんごは長期貯蔵にあまり向いておらず、収穫後から徐々に密は果肉へ吸収されやがて見えなくなります。そのため【蜜入り】のふじりんごが楽しめるのは、11月下旬から1月頃までと短めです。一方で、蜜の入っていないふじは10月下旬頃から出回り、長期貯蔵されたものは翌年夏頃まで出荷されています。なお、密が目視できなくなった場合でも、味・品質に何ら問題はございません。

【内容】

岩手江刺産サンふじ【秀品】9玉化粧箱入 1玉あたり330g前後
掲載画像は岩手江刺産サンふじ【秀品】9玉化粧箱入です。
箱サイズ 縦32㎝ 横32㎝ 高さ11㎝
※こちらの商品はギフト包装後、掲載画像のお箱を別外箱にお詰めし緩衝材などをお入れして大切にお届けします。

【サンふじの食べ方】

こちらの「サンふじ」は従来のりんごの食べ方ではなく、お好みの厚さで「輪切り」(概ね5㎜~10㎜奨励)にし、皮付きのままお召し上がりください。より一層「蜜」を目で見てお楽しみいただけます。なお、常温ですと「蜜」が徐々に少なくなりますので保管の際はポリ袋に入れ冷蔵庫で保管いただければおいしさが持続します。


【サンふじの消費期限について】

冷蔵庫または温度差のない涼しい冷暗所で保存します。保存時は低温かつ高湿度に保つのがポイントですが、一般の家庭用冷蔵庫ではそれほど日持ちしないのでお早めにお召し上がりください。面倒でなければ1個ずつ新聞紙で包んでからポリ袋に入れるとより長持ちします。りんごは植物ホルモンのエチレンを発するため、他の果物や野菜と一緒に保存するとそれらの成熟を促してしまいます。そのため冷蔵庫に入れる際は必ずラップまたはポリ袋に入れるなどしてください。ダンボール箱で保存する際も、お互いのエチレンで成熟が進むので、個別に新聞紙で包んだり、ポリ袋に入れておくことをおすすめします。
消費期限 約10日(保存状態によります)

【リンゴの品質保持のご紹介】
りんごは比較的日持ちする果物ですが、そのまま室内に置いておくと鮮度の低下が早まってしまいます。どうすればフレッシュなおいしさを維持できるのか、ここでは最後の1個まで美味しくお召し上がりいただけるよう保存方法をご紹介しますのでご参考にしてみて下さい。また、品種によって貯蔵性が異なるので、どのりんごが保存に適しているのかも紹介します。

1「冷蔵庫の野菜室で保存」
りんごはポリ袋に入れて口を密封し、冷蔵庫の野菜室で保存して下さい。冬場は冷暗所でも大丈夫ですが、暖かい場所にそのまま置いておくのはお避け下さい。鮮度の低下が早まってみずみずしさが失われ、モサモサとした食感になります。できるだけ乾燥防止と低温での保存を心がけてください。

2「新聞紙に包んでポリ袋にて保存」
少し面倒ですが、できれば1玉ずつポリ袋に入れておくのがおすすめの保存方法です。りんごは自分自身で「エチレン」というガスを発生させますが、エチレンガスは野菜や果物を劣化させる原因となります。そのため同じ袋の中にりんごをたくさん入れてしまうと、お互いが発するエチレンによって鮮度の低下が早まるというわけです。また、より乾燥を防ぐには、個別に新聞紙で包んでからポリ袋に入れておくのが効果的です。新聞紙で湿度調整をすることで鮮度をキープできます。



3「1玉ずつラップで包んで保存」
ポリ袋に入れる代わりにラップで全体を包むというやり方もあります。1玉ずつピッタリとラップで包むことでエチレンの放出を抑えられるので、ポリ袋がなければこの方法でもOKです。

4「箱買いの場合は個別に新聞紙で包みます

りんごを箱で購入すると、たいてい2段または3段でりんごが並べられています。そのまま保存すると、上でも述べているようにりんご同士が出すエチレンガスで傷みやすくなってしまいますので、個別に新聞紙などで包むようにして下さい。置き場所は、なるべく気温の低い冷暗所を選んでください。もし冷蔵庫にスペースがあれば、入る分だけ冷蔵庫に移動させておくとよいです。食べるときは気温の高い場所のものから先に消費していきます。



5「日持ちの良いりんごは?」
りんごは品種によって、保存に向くものと不向きなものがあります。貯蔵性の低い品種は食味の落ちるスピードが速いので注意が必要です。日持ちがよい品種として知られているのは「ふじ」で、ほかに「ジョナゴールド」や「シナノゴールド」「王林」「星の金貨」「千雪」「秋陽」「世界一」などがあります。これらのりんごは、鮮度がよければ家庭でもある程度長持ちさせることが可能です。逆に日持ちがよくないりんごは、9月頃の早い時期に出回る「つがる」や「北斗」「彩香」など。これらのりんごは早めに食べ切るようにしましょう。また、8月に収穫される極早生の「祝(いわい)」や「夏緑」などはさらに日持ちが短いとされます。

ご紹介した保存方法はあくまで
鮮度保持の目安です。参考にして保存した場合でも個体により実際の日持ちは異なりますのでご容赦ください。また、保存方法のご紹介と矛盾いたしますが、りんごはやはり鮮度の良いうちにお召し上がりいただく事をお勧めいたします。

【ご注意】
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【送料について】
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