和歌山産紀ノ川柿【赤秀品】産地箱入

【販売時期】
10月中旬～11月上旬

【商品について】
和歌山産紀ノ川柿です。
「紀ノ川柿」は和歌山県紀ノ川沿いの地域で生産された「平種無柿」または「刀根柿」を指します。これらは実は渋柿で、収穫前に生ったまま特殊な方法で渋を抜きます。渋の抜けた柿は果皮の紅が濃くなり、果肉は黒砂糖をまぶしたように黒いゴマがびっしりと入っています。果肉はとても甘くてしっかりとした歯触りがあり、その美味しさと希少性から「幻の柿」と呼ばれています。果実の大きさや形は一般的な平核無柿と同じですが、表皮は完熟させているので赤みがかった濃い紅色をしています。平均糖度は個体にもよりますが16～18度ととても甘く同じ平種無柿とはいえ、見た目や味は全くの別物です。紀ノ川柿は栽培にとても手間がかかることに加え、産地が限定され生産量が極めて少ないことから流通量が極端に少ない幻の高級柿として市場では高値で取引されています。優れた甘みと噛むほどにコクのある深い味わいが魅力の和歌山産紀ノ川柿の素晴らしいおいしさをお楽しみください。
こちらの紀ノ川柿はプレミア和歌山（和歌山県優良県産品推奨)認定商品です。

【等級のご案内】
ご紹介の商品は最上位等級「赤秀品」です。
【プレミア和歌山とは】
和歌山県では、安全・安心を基本に、幅広い分野で優れた県産品を「和歌山らしさ」、「和歌山ならでは」の視点で推奨する「和歌山県優良県産品（プレミア和歌山）推奨制度」を制定しています。プレミア和歌山（和歌山県優良県産品推奨制度）とは、和歌山県内で生産・製造されたもの、安心・安全を重視したもの、和歌山らしさ・和歌山ならではのものとされており、これらの観点から、優良な県産品を認定・推奨する制度です。

【一つ一つ手作業による丁寧な渋抜き作業】
紀ノ川柿は従来のように脱渋庫で渋を抜くのではなく、樹になったまま袋をかけて脱渋作業をしています。日当たりの良い好適地を選定し、渋柿一つ一つに丁寧に袋掛けし、個体アルコールを入れ、数日間そのままにし、その後袋の下部分をカットし、空気を入れ太陽に当てたのちにさらに数日間実らせた後収穫されます。そうすることにより平種無柿に黒いゴマがびっしり入るのです。こうした大変な手間暇をかけ、長く、ゆっくりと樹上熟成することにより、とても甘く味わい深い高級柿に変化するのです。

【紀ノ川柿の黒いツブツブって糖分？】
紀ノ川柿をカットすると果肉は黒砂糖をまぶしたように黒く、「ゴマ」のようなツブツブがあります。これは糖分ではなく、脱渋により水に溶けなくなって苦さを感じないようになった、苦み成分でありポリフェノールの一種「タンニン」です。紀ノ川柿はこの「ゴマ」が入っているほど甘く美味しいと言われています。

【内容】
和歌山産紀ノ川柿【赤秀品】4Lサイズ12玉産地箱入
4Lサイズの場合1玉あたり約300g　3Lサイズの場合1玉あたり約250g前後
サイズは選べません
掲載画像は和歌山産紀ノ川柿【赤秀品】12玉産地箱入です。
箱サイズ　縦46㎝　横33㎝　高さ8㎝
※こちらの商品はギフト包装後、掲載画像のお箱を別外箱にお詰めし緩衝材などをお入れして大切にお届けします。

【紀ノ川柿の食べ方】
4等分または8等分のくし形にカットするのがおすすめです。甘くてしっかりとした歯触りをお楽しみいただけます。種がないのでスライスするのも簡単です。
下記に食べ方のイラストを掲載しておりますので参考にして下さい。

【柿に付いている白い粉の秘密】
収穫したて柿には果皮に白い粉がふいていることがありますが、これはブルーム（果粉）といって果実そのものが乾燥防止のために分泌しているものです。品質には何ら問題はございませんのでご安心してお召し上がりください。むしろ新鮮さの証ともいえるでしょう。

【紀ノ川柿の保存方法・消費期限】
到着後は乾燥しないように新聞紙などで包んでポリ袋に入れ、冷暗所で保存してください。鮮度や保存状態がよければ4日程度は持ちますが、なるべくお早めにお召し上がりください。すぐに食べられないときは、鮮度のよいうちにポリ袋に入れて密封し、冷蔵庫の野菜室に入れておくと軟化を少し遅らせることができます。常温で2～3日置いておくと果肉がやわらかくなってくるので、かたい食感が好みであれば早めに食べ切ります。すぐに食べないのであれば、ポリ袋に入れて密封し、へたを下にして冷蔵庫の野菜室で保存してください。その際、水を含ませたキッチンペーパーをへたにあててラップで包んでおくと、より日持ちします。

消費期限　到着ご約4日程度(保存状態によります)

【ご注意】
こちらの商品はご注文後、商品が入荷次第、随時発送させていただきます。お客様におかれましては期日に余裕をもってご注文いただきます様お願い致します。鮮度・品質を第一にお届けすることを心がけておりますので、何卒ご了承下さいませ。また、発送時期や仕入状況により少々お時間を頂く場合がございます。ご注文後、発送に大幅な遅延が生じる場合には当店よりメールまたはお電話でご連絡をさせていただきますので商品発注時、備考欄にご連絡の取れる連絡先を必ずご記入ください。

【サイズについて】
発送時期や仕入状況によりサイズが若干異なる場合がございます。サイズ、玉数を詳しくお知りになりたいお客様はメールまたは、お電話にてお気軽にお問い合わせください。

【送料について】
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