長野産ムーンルージュ【秀品】9玉化粧箱入

【販売時期】
11月中旬

【商品について】
長野産ムーンルージュです。
ムーンルージュは、長野県中野市で長年赤色リンゴの育種研究をされている吉家一雄しが自身で育成した赤肉系品種「いろどり」(「紅玉」×「ピンクパール」)にふじを交配し育成された赤肉系のりんごです。2018年(平成30年)に品種登録されました。同時期に品種登録された「なかの真紅」「炎舞(えんぶ)」とは交配親が同じ兄弟品種です。「ムーンルージュ」の果実はやや大玉で楕円形になる傾向があり、果実の王冠はないかあってもわずかです。果皮の色は黄緑から黄色の地色にややまだらな感じに淡いオレンジから赤橙に色づいています。また、最大の特徴は果肉が赤く、中心部が白で、同心円状に桃色から赤色になっている事です。「なかののきらめき」によく似た感じの色合いですが、果肉はかためで、密が入りやすい品種です。糖度は17度にもなり、とても甘くて風味豊かな味わいがお楽しみいただけます。甘酸のバランスも非常に良く美味なりんごです。綺麗なグラデーションと果実の中に凝縮された豊富な蜜と甘さは、りんごの芸術品といっても過言ではないほどのクオリティーです。斬新な果肉の色に優れた甘みを誇る「ムーンルージュ」の素晴らしいおいしさをお楽しみください。

【等級のご案内】
ご紹介の商品は最上位等級「秀品」です。

【吉家氏により生み出された6種類の品種】
育種研究をされている吉村氏は「いろどり」を皮切りに「ムーンルージュ」をはじめ「なかの真紅」「炎舞(えんぶ)」、さらに「なかののきらめき」「冬彩華(とうさいか)」の6品種を生み出しており、今後さらに育種を進めておられるようです。

【綺麗なグラデーションが広がる珍しい品種】
ムーンルージュはカットすると不思議なピンク色のグラデーションが広がる、長野生まれの珍しいりんごです。とても甘く、甘酸っぱい風味が特徴的で歯触りも楽しい品種です。

【りんごの蜜の正体】
蜜入りりんごと称される品種には蜂蜜が入っているような見た目をしています。実はこの「蜜入り」の部分は特別甘いわけではないのはご存知でしたでしょうか？この蜜の正体は「ソルビトール」という糖分の一種。葉っぱで生成されたソルビトールは果実に蓄えられて「果糖」や「ショ糖」といったより甘さを感じやすい糖分に変化していきます。果実が限界まで栄養をため込んだら、ソルビトールはその姿のまま”蜜”として果肉にたまっていくのです。”蜜”はこれ以上甘くなれないというリンゴからのサインなのです。

【蜜入りりんごが楽しめる期間は短いのです】
「ムーンルージュ」は「蜜入り」というのがセールスポイントにもなっていて、贈答用としても人気ですが。長期貯蔵にあまり向いておらず、貯蔵中に品質が低下したり
蜜(ソルビトール)が果肉に吸収されてしまうこともあります。長期間(概ね3週間以上)放置しますと「密(ソルビトール)」が目視できないほど果肉に吸収され、見た目のクオリティーは必ず劣ります。なお、密が目視できなくなった場合でも、味・品質に何ら問題はございません。

【内容】
長野産ムーンルージュ【秀品】9玉化粧箱入　1玉あたり　約280g前後
掲載画像は長野産ムーンルージュ【秀品】9玉化粧箱入です。
箱サイズ　縦32㎝　横32㎝　高さ11㎝
※こちらの商品はギフト包装後、掲載画像のお箱を別外箱にお詰めし緩衝材などをお入れして大切にお届けします。

【ムーンルージュの食べ方】
4等分または8等分 のくし形にカットするのがおすすめですが、ムーンルージュの果肉はピンク色の綺麗なグラデーションをしており、「蜜入り」というのもセールスポイントですので従来のお召し上がり方ではなく、5ミリ程度の厚さにスライスして、皮付きのままお召し上がりいただくと「密」も目で楽しむことができます。生食のほか、スムージーやジャム、りんごバター、コンポートなどにしてもOKです。ジャムにすれば長期保存ができ、トーストやヨーグルトなどに使えて便利です。コンポートは冷やしてそのままデザートとして楽しむほか、アップルパイやタルトなどにも利用できます。
下記に食べ方のイラストを掲載しておりますので参考にして下さい。

【ムーンルージュの保存方法・消費期限】
到着後は、りんごの呼吸作用を抑えるために0～10℃の低温で保存してください。新聞紙などに包んでからビニールの袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存して下さい。ムーンルージュは、室温では鮮度の低下が早まる恐れがありますので長持ちさせる場合は、やはり冷蔵保存がおすすめです。また、保存の際は少し面倒ですが1玉ずつ新聞紙で包むようにしてください。ムーンルージュは成長を促すエチレンを多く発するので、こうすることでお互いのエチレンによる作用を抑えることができます。
りんごは鮮度の良いうちにお召し上がりいただく事をお勧めいたします。
消費期限　到着ご約7日程度(保存状態によります)

【リンゴの品質保持のご紹介】
りんごは比較的日持ちする果物ですが、そのまま室内に置いておくと鮮度の低下が早まってしまいます。どうすればフレッシュなおいしさを維持できるのか、ここでは最後の1個まで美味しくお召し上がりいただけるよう保存方法をご紹介しますのでご参考にしてみて下さい。また、品種によって貯蔵性が異なるので、どのりんごが保存に適しているのかも紹介します。

1「冷蔵庫の野菜室で保存」
りんごはポリ袋に入れて口を密封し、冷蔵庫の野菜室で保存して下さい。冬場は冷暗所でも大丈夫ですが、暖かい場所にそのまま置いておくのはお避け下さい。鮮度の低下が早まってみずみずしさが失われ、モサモサとした食感になります。できるだけ乾燥防止と低温での保存を心がけてください。

2「新聞紙に包んでポリ袋にて保存」
少し面倒ですが、できれば1玉ずつポリ袋に入れておくのがおすすめの保存方法です。りんごは自分自身で「エチレン」というガスを発生させますが、エチレンガスは野菜や果物を劣化させる原因となります。そのため同じ袋の中にりんごをたくさん入れてしまうと、お互いが発するエチレンによって鮮度の低下が早まるというわけです。また、より乾燥を防ぐには、個別に新聞紙で包んでからポリ袋に入れておくのが効果的です。新聞紙で湿度調整をすることで鮮度をキープできます。

3「1玉ずつラップで包んで保存」
ポリ袋に入れる代わりにラップで全体を包むというやり方もあります。1玉ずつピッタリとラップで包むことでエチレンの放出を抑えられるので、ポリ袋がなければこの方法でもOKです。

4「箱買いの場合は個別に新聞紙で包みます」
りんごを箱で購入すると、たいてい2段または3段でりんごが並べられています。そのまま保存すると、上でも述べているようにりんご同士が出すエチレンガスで傷みやすくなってしまいますので、個別に新聞紙などで包むようにして下さい。置き場所は、なるべく気温の低い冷暗所を選んでください。もし冷蔵庫にスペースがあれば、入る分だけ冷蔵庫に移動させておくとよいです。食べるときは気温の高い場所のものから先に消費していきます。

5「日持ちの良いりんごは？」
りんごは品種によって、保存に向くものと不向きなものがあります。貯蔵性の低い品種は食味の落ちるスピードが速いので注意が必要です。日持ちがよい品種として知られているのは「ふじ」で、ほかに「ジョナゴールド」や「シナノゴールド」「王林」「星の金貨」「千雪」「秋陽」「世界一」などがあります。これらのりんごは、鮮度がよければ家庭でもある程度長持ちさせることが可能です。逆に日持ちがよくないりんごは、9月頃の早い時期に出回る「つがる」や「北斗」「彩香」など。これらのりんごは早めに食べ切るようにしましょう。また、8月に収穫される極早生の「祝（いわい）」や「夏緑」などはさらに日持ちが短いとされます。

ご紹介した保存方法はあくまで鮮度保持の目安です。参考にして保存した場合でも個体により実際の日持ちは異なりますのでご容赦ください。また、保存方法のご紹介と矛盾いたしますが、りんごはやはり鮮度の良いうちにお召し上がりいただく事をお勧めいたします。

【ご注意】
こちらの商品はご注文後、商品が入荷次第、随時発送させていただきます。お客様におかれましては期日に余裕をもってご注文いただきます様お願い致します。鮮度・品質を第一にお届けすることを心がけておりますので、何卒ご了承下さいませ。また、発送時期や仕入状況により少々お時間を頂く場合がございます。ご注文後、発送に大幅な遅延が生じる場合には当店よりメールまたはお電話でご連絡をさせていただきますので商品発注時、備考欄にご連絡の取れる連絡先を必ずご記入ください。

【サイズについて】
発送時期や仕入状況によりサイズが若干異なる場合がございます。サイズ、玉数を詳しくお知りになりたいお客様はメールまたは、お電話にてお気軽にお問い合わせください。

【送料について】
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